Barbadillo fue la primera en ofrecernos una manzanilla en sus cuatro sacas estacionales, cada una con sus matices y sus características organolépticas
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Si en el universo vinícola los generosos andaluces representan un elocuente ejemplo de singularidad, el palo cortado lleva esa excepcionalidad al extremo, tanto por su fascinante carácter como por las peculiares circunstancias que rigen su elaboración. Según la definición del Consejo Regulador de la D.O. Jerez, el palo cortado es un "vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso", situando su origen en "aquellos tiempos en los que los vinos fermentaban en botas y, por tanto, había múltiples variables enológicas que provocaban sutiles diferencias".
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